طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی، یک غذای خوشمزه بدون هلو!

اختصاصی دنیاک: کوفته هلو یک غذای خوشمزه شیرازی است. نگران نباشید این کوفته هلو ندارد و دلیل این نامگذاری احتمالا اندازه بزرگ آن است.

مواد لازم برای تهیه کوفته هلوی شیرازی

  • ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۳۰۰ گرم هویج یا نرگسی رنده شده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱ عدد پیاز رنده شده متوسط
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم
  • آرد نخودچی به میزان لازم
  • ۱ قاشق سوپ خوری شکر
  • ۱ قاشق سوپ خوری آبلیمو
  • ۱ عدد پیاز بزرگ برای تهیه پیاز داغ وسط کوفته
  • کشمش، آلو بخار (بدون هسته)، گردو و زعفران به میزان لازم برای وسط کوفته

طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی

پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. سپس نرگسی رنده شده را هم روی آن می‌ریزیم. حالا به میزان لازم ادویه به آن اضافه می‌کنیم و مخلوط مان را خوب ورز می‌دهیم. کمی از مایع را بر می‌داریم و با پیاز داغ دروغ آب جوش می‌ریزیم. این برای سس کوفته است. حالا وقت اضافه کردن آرد نخودچی به مایه است. دوباره مخلوط را ورز بدهید. سپس تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم و کم کم بقیه آرد نخودچی را نیز به مایه اضافه می‌کنیم. دوباره مایه را ورز بدهید.

حالا به اندازه یک هلو از مخلوط بر می‌داریم. در وسط مخلوط گردو، کشمش، پیاز داغ و آلو بخارای بدون هسته قرار می‌دهیم. مخلوط مان را به شکل هلو گلوله می‌کنیم. دقت کنید که کوفته شما انسجام خوبی داشته باشد و بین بافت آن هوا نرود، چرا که باعث می‌شود باز شود. حالا کوفته‌های آماده شده را درون قابلمه می‌ریزیم و سر قابلمه را نیمه باز می‌گذاریم. حتما این کار را انجام دهید چرا که در صورت بستن سر قابلمه کوفته‌های شما وا می‌رود.

برای خوش رنگ و خوش طعم شدن این کوفته از زعفران دم کرده استفاده می‌کنیم. آبلیمو، شکر و زعفران را به قابلمه کوفته اضافه می‌کنیم و فرصت می‌دهیم تا غلیظ شود. پس از یک ساعت کوفته هلوی شیرازی ما آماده است. نوش جان!

zaerbanner shamimbanner
برچسب ها
اپلیکیشن های کاربردیzaerbanner shamimbanner

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن